O assunto é bastante polêmico.
Os alimentos aqui mencionados são citados em diversas fontes da literatura enogastronômica.
Alguns desses alimentos podem combinar com certos vinhos conforme sua preparação e acompanhamentos, estão sublinhados.
Temperos acentuados - curry, dendê, shoyu, wasabi, etc.
Alimentos ácidos - vinagre, limão, laranja, grapefruit, kiwi, etc.
Algumas verduras e legumes - alcachofra, aspargo, couve, etc.
Outros - ovo, chocolate, sopa, feijoada.
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