QUE VINHO COMBINAR COM A COMIDA...

Carnes Brancas...

Grelhadas ou em molho leve - Espumante brut, Branco seco de boa estrutura, jovem ou maduro, Tinto jovem ou de médio corpo.

Grelhadas em molho forte - Tinto maduro de médio corpo a robusto.

Caças de pena, Pato - Tinto maduro de médio corpo a robusto.

Peru - Tinto leve ou de médio corpo, Branco seco de boa estrutura.

Foie Gras - Branco doce de alto nível(Sauternes, Tokay, etc.), Fortificado doce (Porto Vintage, LBV, Colheita, etc.), Espumante de qualidade (Champagne Milesimé, Espumante Tradicional, etc.).

Carnes Vermelhas...

Grelhadas ou em molho leve - Espumante brut, Tinto jovem leve ou de médio corpo.

Em molho forte - Tinto maduro de médio corpo a robusto.

Caças de pêlo - Tinto maduro robusto.

Massas...

Em molho leve ou branco - Espumante brut, Branco jovem ou maduro, Tinto jovem leve ou de médio corpo.

Em molho condimentado ou vermelho - Espumante brut de boa estrutura, Tinto maduro de médio corpo a robusto.

Queijos...

Fresco de massa mole (frescal, ricota, requeijão) - Branco ou tinto jovem e leve.

Fresco de massa filada (mozzarela) - branco ou tinto jovem e leve.

Maturado de massa mole (brie, camambert e coulommiers) - branco maduro, tinto jovem a maduro encorpado.

Maturado de massa filada (provolone) - branco maduro, tinto jovem ou pouco envelhecido.

Maturado de massa cozida (emmental, gouda, reino, prato, saint-paulin, tilsit, port-salut) - tinto maduro de bom corpo.

Matirado de massa semidura (roquefort, gorgonzola, stilton, danablue) - tinto maduro robusto, branco doce superior, fortificado e doce, (parmrsão, pecorino) - tinto maduro robusto, fortificado.

Observação: espumantes de qualidade, em especial os champagnes, combinam com todos os tipos de queijo.