A tempos que a cerveja não é o único acompanhamento possivél para um bom churrasco.
Os vinhos tintos tem se mostrado uma escolha ideal para as carnes vermelhas. Um vinho da uva syraz (ou shiraz), por exemplo, que tem aromas e percistências na boca, combina com alto teor de gordura da costela bovina. Uma picanha vai bem com vinhos ricos em taninos; já uma costela de corteiro com hortelã pede um tinto de boa permanência em boca e estruturados.
VINHO BRANCOPara se elaborar vinhos brancos, podem-se usar uvas brancas,tintas e rosadas, desde que as castas no caso das uvas pigmentadas, não participem da fermentação.
Contudo, o estilo gustativo dos vinhos brancos elaborados com uva brancas ou tintas será diferente, devido as características das uvas utilizadas.
VINHO ROSE São os vinhos com caracteristicas que são produzidos de uvas tintas porém após breve contato, as cascas que dão a pigmentação ao vinho são separadas. Obtém-se também um vinho rosado pelo corte, istó é, pela mistura, de um vinho branco com um vinho tinto.
São vinhos delicados como os brancos, porém com mais estrutura gustativa, o que os capacitam a acompanhar pratos mais estruturados, onde um vinho branco ficaria leve demais.
VINHO TINTOPara se produzir vinhos tintos, são necessárias uvas tintas, pois a cor dos tintos vem dos pigmentos (antocianinas) contidos nas cascas das uvas tintas.
Também nas cascas das uvas tintas existe um componente típico, os taninos, responsáveis pela sensação gustativa de adstringência, ou trava na boca.
Pode-se dizer que quanto mais cor, mais tanino terá um vinho tinto, com ressalva, para algumas variedades de menor tanino e para os vinhos maturados.
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