Sobre o vinho...

Genericamente o vinho é uma bebida alcoólica produzida através de fermentação do suco de uvas. O termo vinho é definido por lei em muitos países. Na União Europeia o vinho é legalmente definido como o produto obtido exclusivamente por fermentação parcial ou total de uvas fresca, inteiras ou esmagadas ou de mostos. O mosto é o sumo de uvas frescas obtido antes que passem pelo processo de fermentação. A fermentação das uvas é feita por vários tipos de leveduras que consomem os açucares presentes nas uvas transformando-os em álcool. A constituição química das uvas permite que elas fermentem sem serem adicionados açucares, ácidos, enzimas ou outros nutrientes.

Dependendo do tipo de vinho, podem ser utilizadas mais de uma variedades de uvas e de leveduras.